Perché i funghi crescono così in fretta?
La crescita dei funghi si basa principalmente sull'assorbimento di acqua nelle cellule già formate; è più come un rigonfiamento che una vera e propria costruzione di nuovo tessuto. Loro hanno una rete sotterranea che si chiama micelio e che accumula continuamente nutrienti. Quando le condizioni sono favorevoli, come ad esempio dopo la pioggia, il fungo sviluppa queste risorse per fa "spuntare" fuori terra il corpo fruttifero. Quindi le cellule del fungo sono già preformate e devono solo assorbire acqua; e in una notte possono crescere anche di 6 centimetri. Questo è il motivo per cui ha senso andare a funghi dopo la pioggia.