Quando bisogna togliere la moka dal fuoco?
Di solito è sempre troppo tardi. Il momento esatto è quando il caffè inizia a colare lentamente dal tubo centrale. In questo modo, si evita che il caffè si surriscaldi e diventi troppo amaro o bruciato, ma allo stesso tempo si assicura che il caffè sia sufficientemente trascinato per garantire un sapore intenso e aromatico. Però dipende anche dalla potenza del fuoco, che deve essere sempre messa al minimo.
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