Mi fa schifo la carne. Come posso fare a mangiarla lo stesso?
Nel Libro di Isaia è scritto:"L'aneto non si trebbia con la trebbiatrice né si fa passare sul comino la ruota del carro".
Gli antichi conoscevano già molte soluzioni. 2500 anni fa non esisteva il frigorifero e la carne andava subito in putrefazione. Quindi per mangiarla si doveva inondare di spezie. La spezia più indicata per coprire i sapori è il cumino. Ha un sapore amaro e dolciastro. Ha notevoli proprietà digestive. Io lo uso in abbondanza sui fagioli, perchè riesce a completarne il sapore. Però questo non è attinente alla risposta. Attenzione però che nei nostri supermercati è difficile trovare il cumino; spesso viene proposto il kummel tedesco, che sono tipo dei semi di finocchio; ed è tutt'altra cosa.
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