Chi ha inventato la carbonara?
Di sicuro non si sa. Strano è che non sia mai stata nominata prima del 1944. Esiste il piatto abruzzese cacio e ova, che potrebbe somigliarci; in alcuni testi dell'ottocento ci sono dei piatti napoletani che ci assomigliano. Però nessuno la nomina prima di un giovane cuoco bolognese, che nel 1944 la vede mangiare alla quinta armata americana. Per cui, ahimè, bisogna rassegnarsi al fatto che l'hanno inventata gi americani. Ma non solo! Nella famosa razione K oltre alle uova e al bacon, avevano anche la crema di latte. E quindi, con buona pace dei romani dobbiamo dire che la carbonara originale, oltre a essere un'invenzione americana, è con la panna.