Riccardo ci chiede: In caso emergenza quali parti di un mammifero non si devono mangiare?
A parte le ossa, per animali appena uccisi è commestibile qualsiasi parte. C'è però l'eccezione del fegato dell'orso polare, perché è tossico perché contiene troppa vitamina A per l'uomo e questo gli provoca l'ipervitaminosi A. Per gli animali già trovati morti la situazione è più complessa ed in generale è meglio astenersi, a meno che non sia questione di vita o di morte. Questo perché potrebbe essere o un animale malato o un animale che è stato avvelenato. Comunque per precauzione è sempre meglio cuocere la carne. In particolare è indispensabile cuocere sempre il cervello e il midollo spinale.