Come posso fare per far sì che i cuochi in Italia non vengano più visti come bestie da soma?
Il cuoco è un lavoratore che produce cultura, salute e comunità. Ha bisogno di tutela al pari di un metalmeccanico e deve risvegliare la coscienza di classe. Va scardinata la narrazione tossica che per emergere devi farti 16 ore al giorno. 5 fasi. 1) Crea un sindacato autonomo digitale, che monitori le condizioni lavorative in ogni città. 2) Crea contenuti social che privilegino tecnica e creatività. 3) Crea l'app “EticoMangio” che segnala ristoranti che fanno turni sostenibili, e pagano il giusto. 4) Crea un reality show dentro una cooperativa gastronomica autogestita dove si evince che un cuoco non sfruttato può esprimere la propria creatività e quindi il cibo diventa eccellente. Ti lascio con una frase di Papa Leone XIII:“Il lavoro non è una merce”.